蒜黄热量
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热量:24 大卡(100克可食部分)
蒜黄也是大蒜的幼苗,但因冬季栽培在温室中,避免阳光照射,故蒜叶呈嫩黄钯,质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩,植株肥壮,叶蜡黄色,叶尖稍带线紫色,基部嫩白,叶尖不烂、不干,富有清香味,辣味不浓。
蒜黄热量
它的热量为: 24千卡/每 100 克。
蒜黄这种蔬菜是一种非常珍贵的营养食品,正常的蒜黄大田种植一般都在春季和夏季温度适宜的时节,到了冬季在天气寒冷的情况下,就没有了野外种植蒜黄,近年来市场上出现了反季节的蒜黄,这次用高科技的办法利用蔬菜温室种植而来的,在寒冷的冬季人们也可以吃上蒜黄。
蒜黄热量
答蒜黄热量(24大卡)。
【主料】:蒜黄1把、粉条1把。
【配料】:五花肉或瘦肉50-100克。
【调味料】:鲜酱油1汤匙、料酒1汤匙、油2汤匙、盐3克。
【制作步骤】:
-step1-
①取一把干粉条,土豆粉或红薯粉条皆可,但粉丝不行,不能用粉丝代替粉条。
②把粉条用温水浸泡两个小时左右,如果用清水浸泡,就要泡5个小时左右。不建议用热水浸泡,会降低粉条的韧性口感。
③直到把干爽的粉条泡软,待它弯了腰,我们就能下手做这道好吃的蒜黄烧粉条了。
-step2-
①把蒜黄洗净沥水。蒜黄根部泥沙较多,清洗时要格外注意,先拿着蒜黄在水里来回晃着洗几个来回,不要直接上手搓洗,会把沙粒搓进蒜黄中。
②把蒜黄切成长段待用。
-step3-
把五花肉切成粗条待用,若是使用瘦肉,就得用酱油盐淀粉油抓拌一下,不然瘦肉烧出来发柴口感硬。
-step4-
①接下来火上操作。热锅热油,先下五花肉条小火翻炒。我这里用的是不锈钢炒锅,一定要先把锅烧热,再放油,油热之后再下五花肉,这样能尽量少粘锅。
②小火翻炒,把五花肉中的肥油逼出来。
③然后加入泡软的粉条,迅速烹入料酒和酱油。
④拿起锅铲,把粉条翻炒几下,炒匀。
⑤添加小半碗清水,同时调入盐,拌匀后盖上锅盖,烧开后转小火。
-step5-
①小火烧上五分钟左右,让粉条在汤里充分涨开并吸收汤汁的鲜味儿。
②待汤汁变少,加入切好的蒜黄。
③迅速翻炒均匀,七八秒钟之后即可关火出锅。
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