蒜黄热量

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热量：24 大卡（100克可食部分）

蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。

蒜黄热量

它的热量为: 24千卡/每 100 克。

蒜黄这种蔬菜是一种非常珍贵的营养食品，正常的蒜黄大田种植一般都在春季和夏季温度适宜的时节，到了冬季在天气寒冷的情况下，就没有了野外种植蒜黄，近年来市场上出现了反季节的蒜黄，这次用高科技的办法利用蔬菜温室种植而来的，在寒冷的冬季人们也可以吃上蒜黄。

蒜黄热量

答蒜黄热量（24大卡）。

【主料】：蒜黄1把、粉条1把。

【配料】：五花肉或瘦肉50-100克。

【调味料】：鲜酱油1汤匙、料酒1汤匙、油2汤匙、盐3克。

【制作步骤】:

-step1-

①取一把干粉条，土豆粉或红薯粉条皆可，但粉丝不行，不能用粉丝代替粉条。

②把粉条用温水浸泡两个小时左右，如果用清水浸泡，就要泡5个小时左右。不建议用热水浸泡，会降低粉条的韧性口感。

③直到把干爽的粉条泡软，待它弯了腰，我们就能下手做这道好吃的蒜黄烧粉条了。

-step2-

①把蒜黄洗净沥水。蒜黄根部泥沙较多，清洗时要格外注意，先拿着蒜黄在水里来回晃着洗几个来回，不要直接上手搓洗，会把沙粒搓进蒜黄中。

②把蒜黄切成长段待用。

-step3-

把五花肉切成粗条待用，若是使用瘦肉，就得用酱油盐淀粉油抓拌一下，不然瘦肉烧出来发柴口感硬。

-step4-

①接下来火上操作。热锅热油，先下五花肉条小火翻炒。我这里用的是不锈钢炒锅，一定要先把锅烧热，再放油，油热之后再下五花肉，这样能尽量少粘锅。

②小火翻炒，把五花肉中的肥油逼出来。

③然后加入泡软的粉条，迅速烹入料酒和酱油。

④拿起锅铲，把粉条翻炒几下，炒匀。

⑤添加小半碗清水，同时调入盐，拌匀后盖上锅盖，烧开后转小火。

-step5-

①小火烧上五分钟左右，让粉条在汤里充分涨开并吸收汤汁的鲜味儿。

②待汤汁变少，加入切好的蒜黄。

③迅速翻炒均匀，七八秒钟之后即可关火出锅。

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