火锅耗儿鱼的做法
用料:
耗儿鱼300g、火锅底料一大块、
姜1块、葱1根、蒜1头、芹菜1根、花椒1把、辣椒3个、香料1包、冰糖5块,醪糟一勺
步骤 1
耗儿鱼洗净沥干水分待用
步骤 2
准备自己喜欢吃的素菜,洗净切好一会儿烫起吃
步骤 3
麻辣牛肉烫火锅巴适得很,牛肉切片放料酒,胡椒粉,淀粉,鸡蛋清,盐,辣椒油腌制一下,一会儿烫着吃
步骤 4
准备作料:火锅底料,香料,花椒,海椒(量根据自己的喜好来配)
步骤 5
姜葱蒜,芹菜段适量
步骤 6
锅内放油(多一点)油熟后放入姜葱蒜,花椒,海椒,香料,火锅底料下锅小火炒香
步骤 7
炒香后放一点冰糖,醪糟提味
步骤 8
然后将耗儿鱼放入底料里面过一下,去除鱼腥味,增加耗儿鱼的火锅香味
步骤 9
然后加高汤(清水也可)将耗儿鱼煮几分钟
步骤 10
煮熟后即可食用
火锅耗儿鱼的做法
步骤:
1、先将耗儿鱼洗净沥水后,放白酒拌匀,再放姜末、盐拌匀腌制半小时
2、姜、蒜切碎,小葱切段,干辣椒剪段
3、大葱切段,白蘑菇切片,洋葱切块
4、将油烧热,将姜蒜炒香,依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香,倒适量的水烧开
5、先将白蘑菇放入煮3分钟,放耗儿鱼煮约5分钟放洋葱,待耗儿鱼肉微微咧口,盛出。在盛菜的盆面上洒上小葱段,另起油锅,油烧热后淋入即可。
火锅耗儿鱼的做法
食材用料:耗儿鱼 1只,大葱 2根,姜 3片,独蒜 2个,料酒 1勺,花椒 7粒,豆瓣酱 3勺,冰糖 2粒,香叶 2片,八角 1个 桂皮 1片山奈 3片,酱油 2勺,洋葱 1个,青椒 2个,土豆 5个,青笋 2根,芹菜 1把
做法步骤
步骤 1
热锅倒入菜籽油,先放入豆瓣酱煸香,继续放入花椒,大葱,姜片,洋葱和蒜,炒香后倒入半锅开水。接着依次放入香料和冰糖、酱油,熬制火锅料。
步骤 2
继续放入耗儿鱼段和土豆条,大火煮熟。待土豆变软后,加入青笋、青椒和芹菜,烫熟即可出锅。
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