紫苏炒黄沙蚬的做法
2015-01-16 分类:百科
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材料:黄沙蚬、姜、蒜、新鲜紫苏叶、辣椒酱、酒、盐、生抽各适量。
做法:
1、黄沙蚬用清水浸泡半天至一天,换两三次水,洗去泥沙
2、紫苏叶洗净,切成小段,或者摘出叶子分开用。姜、蒜切成小粒备用
3、锅热后放少许油,先将蒜粒和姜粒爆香,然后放入洗净沥干的蚬和紫苏,翻炒,再加点酒炒一下,可以去腥
4、炒到蚬开壳,就可以放盐和生抽调味,也可以按自己的喜欢放点辣椒酱
5、蚬会慢慢出水,稍煮片刻就可以熄火了。
豆腐蚬汤
材料:黄沙蚬、豆腐、姜、蒜、料酒各适量。
做法:
1、黄沙蚬用清水浸泡后洗净
2、姜、蒜切片,豆腐切条
3、热锅下油爆香姜、蒜
4、下蚬大火快炒,炒至蚬开口,调入适量料酒
5、加入一大碗水煮开
6、下豆腐大火稍煮,调入适量盐即可。
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