绍兴小炒十大名菜
2015-01-23 分类:百科
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1、清汤越鸡
    清汤越鸡是浙江绍兴的传统名菜之一,其历史十分悠久,据说在春秋时期就已经形成,清汤越鸡是以绍兴特产的越鸡为主要原料原汁清炖而成的,鸡肉白嫩,味道十分鲜美。
2、干菜焖肉
   干菜焖肉是绍兴菜中非常有代表性的一道菜,是以猪肋条肉、梅干菜、黄酒和红曲等原料制作的,成菜外观色泽油亮,吃起来肥而不腻,咸鲜可口,也是浙江十大代表菜之一。
3、糟熘虾仁
   糟熘虾仁是绍兴市一道驰名中外的地方传统名菜,是选用新鲜河虾的虾仁为主要食材以酒糟调味烹制而成的,虾仁外观洁白,口感鲜嫩,吃后令人唇齿留香,回味无穷。
4、糟鸡
5、绍兴醉鸡
6、绍三鲜
7、绍虾球
8、鉴湖鱼味
9、白鲞扣鸡
10、霉苋菜梗
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