古代大户人家等级制度

1、排在第一的肯定是老爷，主人和其它家人

他们基本是与大鱼大肉等，好菜燕窝鱼翅等，好菜相待

2、大管家

管家在大户人家的地位还是比较高的，可以说出了主人家以外，其他的丫环、长工等都归他管，自然伙食也是不错了，像牛、羊、猪还是可以吃到的，只是他不能与主人家一起吃，往往都是开小灶的类型。

3、贴身丫鬟、侍从

贴身丫鬟、侍从，一般是比较细心的人、是从的武功也是要比较好的，当然统一都归管家管理，他们一般可以吃到鸡、鸭、鱼等肉食。偶尔也可以享受到老爷、小姐、夫人、少爷等赏赐的糕点等

4、家丁、员工

就没有那么幸运了，家丁出了要和丫环打扫院子以外，还要比丫环多干很多活，院工以守护护院为主，平时能吃到的也就是米饭、馒头等，在过节时有可能可以吃到肉类。

5、长工和短工就不用说了，相当于奴隶了，平时也就是吃一些稀饭、咸菜之类，算是比较可悲的

有的大户人家还有师爷，地位基本与大管家平起平座。如给子女聘请有老师，老师的地位有的也很高，在大管家之下，在其他人之上