羊的分类和分级
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目前世界上有羊品种800多个,分为山羊和绵羊两大类。其中山羊又分为普通山羊、绒用山羊、裘皮山羊、羔皮山羊、肉用山羊和奶用山羊等六类绵羊又分为粗毛羊、肉脂羊、裘皮羊、羔皮羊、细毛羊和半细毛羊等六类。(1)山羊品种分类①普通山羊:有西藏山羊、新疆山羊、太行山羊、建昌山羊等。②绒用山羊:有辽宁绒山羊、内蒙古绒山羊、河西绒山羊等。③裘皮山羊:有中卫山羊等。④羔皮山羊:有济宁青山羊等。⑤肉用山羊:有陕南白山羊、南江黄羊、黄淮山羊、马头山羊、宜昌白山羊、成都麻羊、贵州白山羊、福清山羊、隆林山羊、雷州山羊、长江三角洲白山羊、南非布尔山羊等。⑥奶用山羊:有关中奶山羊、莎能奶山羊、西农莎能奶山羊、崂山奶山羊等。(2)绵羊品种分类①粗毛羊:有蒙古羊、和田羊、巴音布鲁克羊、西藏羊、哈萨克羊等。这个类型的羊都属于原有地方品种。②肉脂羊:有小尾寒羊、大尾寒羊、同羊、兰州大尾羊、乌珠穆沁羊、阿勒泰羊、波尔华斯羊。英国萨福克羊、边区来斯特羊、罗姆尼羊、有角道赛特羊,新西兰考力代羊,澳大利亚无角道赛特羊,法国夏洛来羊等。③裘皮羊:有滩羊、贵德黑裘皮羊、岷县黑裘皮羊等。④羔皮羊:有湖羊、中国卡拉库尔羊等。⑤细毛羊:有新疆细毛羊、东北细毛羊、内蒙古细毛羊、甘肃高山细毛羊、敖汉细毛羊、中国美利奴羊等。⑥半细毛羊:有青海半细毛羊、内蒙古半细毛羊、东北半细毛羊等。
分级:
一级:胴体重25—30千克,肉质好,脂肪含量适中,第六对肋骨上部棘突上缘的背部脂肪厚度0.8—1.2厘米。
二级:胴体重21—23千克,背部脂肪厚度0.5—1.0厘米。
三级:胴体重17—19千克,背部脂肪厚度0.3—0.8厘米。
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