卤水猪生肠做法
2015-01-31 分类:百科
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用料:
洗净焯水后的猪肠 567克
姜 25g
蒜头 5瓣
料酒 32克
冰糖 8克
盐 3.5克
辣椒 2个
水 660毫升
生抽 70克
老抽 42克
八角 6个
草果 2个
香叶 2片
卤水猪生肠的做法步骤:
步骤 1
今天在市场买了两斤(1000克)猪肠,回家后帮我洗干净(此处除了感谢老妈省略一万字洗猪肠的文字),总之洗白白的猪肠放入主锅,加水没过猪肠,设置15分钟/100度/反转小勺焯水。
步骤 2
焯水好的猪肠捞出来,放入大碗里。
步骤 3
在水龙头下再冲洗一遍……
步骤 4
洗净焯水后的猪肠只有567克啦,放入主锅。
步骤 5
放入25克姜片,5瓣蒜头,2个辣椒,32克料酒,8克冰糖,70克生抽,42克老抽,6个八角,2个草果,2片香叶,660毫升水。设置60分钟/100度/反转小勺。
步骤 6
时间到,出锅装盘即可
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