卤水猪生肠做法

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用料:

洗净焯水后的猪肠 567克

姜 25g

蒜头 5瓣

料酒 32克

冰糖 8克

盐 3.5克

辣椒 2个

水 660毫升

生抽 70克

老抽 42克

八角 6个

草果 2个

香叶 2片

卤水猪生肠的做法步骤:

步骤 1

今天在市场买了两斤（1000克）猪肠，回家后帮我洗干净（此处除了感谢老妈省略一万字洗猪肠的文字），总之洗白白的猪肠放入主锅，加水没过猪肠，设置15分钟/100度/反转小勺焯水。

步骤 2

焯水好的猪肠捞出来，放入大碗里。

步骤 3

在水龙头下再冲洗一遍……

步骤 4

洗净焯水后的猪肠只有567克啦，放入主锅。

步骤 5

放入25克姜片，5瓣蒜头，2个辣椒，32克料酒，8克冰糖，70克生抽，42克老抽，6个八角，2个草果，2片香叶，660毫升水。设置60分钟/100度/反转小勺。

步骤 6

时间到，出锅装盘即可

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