韭菜杏仁腌咸菜的做法
2015-01-31 分类:百科
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原料
杏仁300克、胡萝卜1根、黄瓜1根,韭菜50克。
1、将杏仁先用沸水焯一下,去掉杏仁外皮,用水浸泡,每天换水一次,4-5天可把杏仁的苦涩味浸泡掉。浸泡后的杏仁应是洁白如玉,而且脆嫩,然后装入布袋,控水5-6小时,控净附着的水。
2、黄瓜切片放入少量的盐晒干。
3、胡萝卜切片,韭菜切成小段。
4、放入少量的盐,晒干。
5、锅里加入水,放入花椒,开锅后加热5分钟,凉凉。
6、将葱姜蒜末,酱油白醋白糖根据自己的口味调制。
将萝卜干黄瓜干韭菜,还有杏仁放一起加入花椒水,还有调料,放置一天就可以食用了。
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