四川正宗五香卤牛肉配方
2015-02-06 分类:百科
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主料
牛腱子肉600克
八角2个
桂皮1小块
花椒适量
小茴香适量
香叶2-3片
陈皮1小块
辅料
生抽2茶匙
老抽1茶匙
豆瓣酱1大茶匙
冰糖1-2块
料酒2茶匙
葱2根
姜片3-4片
五香卤牛肉的做法步骤
1、准备好食材
2、桂皮,花椒,香叶,小茴香,八角,冰糖(可以用一块),姜片
3、用纱布包好香料
4、把牛肉洗净,切成2块
5、烧一锅开水,放入料酒,姜片,放入牛肉焯水
6、焯好水的牛肉备用
7、豆瓣酱用温水调匀
8、把生抽,老抽,冰糖,葱姜等所有的调料放入锅中,加入牛肉,大火烧开,小火焖制2小时
9、看到汁收了差不多了即可(我顺便煮了几个茶叶蛋)
10、把牛肉浸泡在卤汁里冷却了再切片,更入味,很香...
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