康老师

epa的结构

2015-02-08 分类:百科

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EPA 是 Eicosapntemacnioc Acid 即二十碳五烯酸的英文缩写,是鱼油的主要结构成分。EPA属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,因此称为人体必需脂肪酸。虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA,但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少,远远不能满足人体对EPA的需要,因此必须从食物中直接补充。

epa的结构

EPA(二十碳五烯酸)的结构式为五个双键的多元不饱和脂肪酸,EPA(二十碳五烯酸)的性质不稳定,易氧化、裂解。天然的EPA主要存在于硅藻类等浮游生物中。

二十碳五烯酸

分子式:

CH3CH2(CH=CHCH2)5CH2CH2COOH或CH3(CH=CHCH2)2(CH=CHCH2CH2)3COOH

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