沙市酸辣面猪肉码子的做法

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食材用料：里脊肉100g，辣椒4个，鸡蛋2个，米粉200g，葱1根，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱两茶匙，酱油10ml，油10ml，香油5ml ，辣椒油5ml，花椒油5ml，盐3g

做法：1，米粉用70度左右的温水泡二十分钟。煮米粉：清水加盐煮开，放入米粉一分钟捞起。

2，里脊肉切丝儿，加入淀粉，少许酱油、姜丝，再放点油拌匀。辣椒、葱姜蒜不能少。

3，热锅倒入油，待烧至轻微冒烟，倒入调好的肉丝，让肉在锅里停十秒再翻炒会更滑，肉炒八成熟铲出

4，锅内余油多的话直接放姜蒜辣椒和盐爆香，倒入已炒好的肉丝一起翻炒，加入豆瓣酱、少许酱油，顿时香味四溢！

5，放入煮好的米粉，依次放入肉丝、煎鸡蛋、香油、辣椒油、花椒油、葱花即可

沙市酸辣面猪肉码子的做法

步骤1

碗里放辣椒粉，盐，孜然，芝麻

步骤2

锅中放油，下去花椒，八角，桂皮

步骤3

出香味后，关火，将油倒入碗中，香香的辣油就做好啦

步骤4

锅里放油，下姜丝，猪肉，炒匀，加入少量糖和料酒

步骤5

肉末炒熟待用

步骤6

锅中烧水倒入高汤

步骤7

水开放入提前泡好的冷面，喜欢吃青菜可以放点青菜。因为冷面已经提前泡过，所以煮几十秒即可

步骤8

碗中放入耗油，醋，辣椒油，加入少许面汤，调匀

步骤9

将面捞出，放入碗中，摆好青菜，放入炒好的肉末和花生

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