太原哪家糖醋鱼最好吃

TIPS：本文共有 246 个字，阅读大概需要 1 分钟。

南宫，老太原菜馆楼

山西糖醋鱼十分讲究，自有晋菜传统特色

鲜活黄河大鲤鱼，要公，不要母，重量在3斤到3.5斤。把鱼处理后，以80摄氏度至90摄氏度开水烫鱼去腥，然后用左七右八牡丹刀法，将鱼身肉切片，加盐、胡椒粉等作料，揉搓腌制30分钟。鱼身拍上干淀粉，再均匀裹上用鸡蛋和水淀粉调成的酥炸糊，三成油温下锅，将鲤鱼定型呈弓形，炸出牡丹花瓣，捞出。六成油温复炸，至色泽金黄，捞出。在预先熬制好的糖醋汁里，加水淀粉勾芡，放蒜蓉，浇热油炝香起泡，淋于鱼上，至此，大功告成，一尾跃向龙门的金色鲤鱼活脱脱而出。

小编精心整理的这篇内容：太原哪家糖醋鱼最好吃，如果你看到此处请一定要收藏哦！