青椒豆腐腌制方法
2015-02-28 分类:百科
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主料:青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵。
辅料:蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。
青椒豆腐腌制  方法如下:
1、准备好所有的食材。
2、尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽。
3、小葱切碎,蒜切末。
4、豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.
5、汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软。
6、炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒。
7、翻炒会,辣椒变软。
8、辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀。
9、调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣。
10、翻炒至入味均匀。
11、加入蒜末。
12、最后加入香菜,继续炒匀就可以了。
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