豌豆淀粉和淀粉的区别

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我们平常用的淀粉和豌豆淀粉不能说不一样，但是味道上是有一些差别的.我们常用的淀粉主要是番薯(地瓜)粉，当然还有北方一些薯类的淀粉.豌豆淀粉在用途上也是一样的.

豌豆淀粉是众多淀粉中的一种，凡是带碳水化合物的物质都可以加工成淀粉，日常生活中常用来勾芡的淀粉有：红薯粉、土豆粉、玉米粉、豌豆粉、芋头粉等。茨菇粉、荸荠粉、莲藕粉等基本都用作营养来食用

豌豆淀粉和淀粉的区别

淀粉是我们做美食过程中常用的食材，一般会用来给食材上浆、勾芡或者挂糊，淀粉可以分为四大类，一类是薯类淀粉，包括红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉

第二类是豆类淀粉，其中包括绿豆淀粉、豌豆淀粉等

第三类是谷类淀粉，包括小麦淀粉、玉米淀粉等

第四类是其他蔬菜类的淀粉。                  豌豆淀粉洁白有光泽、吸水性小、黏性大，水煮后极易成块，比较适合用来做凉粉或者龙口粉丝。

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