鲜美可口的鳝鱼怎样才能更好地烹饪?下面为您详细介绍不同的做法 让您可以依据自己的
2015-03-08 04:43:22
第一部分:鳝鱼的选购和去腥
鳝鱼是一种体形细长,通体光滑,利齿可长的淡水鱼,常常被作为美食食材,在东南亚和日本都有很高的知名度。但是在烹饪鳝鱼前,除了选择优质新鲜的鱼外,还需要将鱼中的腥味去除,否则将会影响到口感和食欲。①选购:鳝鱼体表应光滑干净、无浑浊;肚子里无异味、内脏无污染,且肉质富有弹性。②过水:将鳝鱼剁成小段用开水焯水,煮至鳝鱼呈浅咖啡色,再将其捞出用清水冲洗,去除鱼身表面的浅灰色沉淀,以去除鳝鱼的腥味。第二部分:鳝鱼的常见做法
第三部分:鳝鱼与其他配料的搭配
鳝鱼的味道独特,具有极高的可塑性,可以与其他食材搭配,而且还具有增强营养、口感美妙的效果。①鳝鱼丝炒莲笋:将鳝鱼切薄丝,与莲藕同煮至软烂,取出后配以葱姜煸炒,加入盐、鸡精、姜末和蒜末等调料,最后淋上香油即可。②蒸鳝鱼配以豆腐丝:将鱼肉片放置在上层,下层放上豆腐丝,加入葱姜、盐、生抽、绍酒等调料,放在锅里蒸熟后,最后撒上香菜即可食用。③鳝鱼炖豆腐:将豆腐切丁,加入鳝鱼汤中煮至软烂后,加入葱、姜、盐、鸡精,文火煮至汁浓为止,最后撒上香菜即可。结语:
以上是关于如何烹饪鲜美可口的鳝鱼的详细介绍和分享。当您拥有了这些经验和技巧之后,再也不用为烹饪美味的鳝鱼而苦恼了。您可以根据自己的口味和喜欢的配料,尝试新的烹饪方法,让鳝鱼的美食历程更加多姿多彩。鲜美可口的鳝鱼怎样才能更好地烹饪?下面为您详细介绍不同的做法 让您可以依据自己的口味选择 不容错过。
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