兰花根怎么做
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首先我们准备面粉和糯米粉以及一小勺泡打粉,面粉和糯米粉的比例是一比一。准备一个盆子,将面粉,糯米粉,泡打粉一起倒进去,然后用凉水把它调成棉絮状,再揉成面团,给它醒发半个小时
醒发好的面团,我们用擀面杖将它压成一块厚5毫米的大饼状。
锅里放油,油温5成热的时候我们下入切好的兰花根,大火炸至金黄飘起将可以捞起来控油。
油温继续让它升高,冒青烟的时候我们把这个兰花根再次复炸一下,然后捞起备用。
锅里放入大约三碗清水,水烧开后放入白糖,将糖熬到粘稠,能拉出丝的时候将可以将兰花根到入锅中了。
兰花根入锅后迅速的翻动,让每一个兰花根都能够粘到糖丝即可起锅。
兰花根怎么做
准备材料:糯米粉260g、白糖50g、水200g、麦芽糖60g、外皮糖浆、水40g、白糖40g、外皮裹砂糖50g 制作步骤:
1、?所有食材准备好并称好重量。
2、把水150克,白糖50克(不喜欢太甜的可以少放点)。
3、麦芽糖60克,如果不放麦芽糖也可以只是口感硬些,放锅里开大火煮沸。
4、煮开冒泡泡就可以了。
5、关火把糯米粉放进去,为了方便拌匀分次加。都加好可以下手了和成比较硬的面团,一定要硬,软了很粘手,软了可以再加点糯米粉,太硬的话就加点热水,自己调节一下。
6、揉成光滑的面团待用。
7、擀成半厘米左右厚度的面片。
8、切成条搓圆
9、切断成5厘米左右的小条。
10、锅里放适量多的油,凉油把兰花根放进去小火慢炸。
11、随着油温升高,兰花根会慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连。
12、凉了咬开芯也是脆的就可以了,火候掌握不好炸不脆,这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。
13、锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡,糖汁浓稠。
14、把炸好的兰花根放进去关火搅拌均匀,糖汁挂满江米条,再把50克砂糖放进去炒匀。
15、拌匀即可。
兰花根怎么做
材料:糯米粉150毫升、粘米粉150毫升、糖适量、油适量。
1、将糯米粉和粘米粉两种粉混合。
2、在锅中加入少量水然后煮开,水煮开后加入白糖。
3、将煮沸的糖水倒入两种粉混合成的粉中,然后和面。
4、将面搓成长条形状,低温油炸,炸成金黄色后捞出,撒上糖粉。
5、成品。
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