鱼骨干汤的做法大全

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主料

鱼头一个，鱼脊骨一条，白萝卜适量

辅料

姜适量，泡椒适量，花椒适量，油适量，大葱适量，盐适量，沙香适量(又名山奈，沙姜)，八角适量，料酒适量，清水适量

1、 白萝卜直径10厘米，高10厘米的，用半个

2、 白鲢三到四斤左右重的，取鱼头，鱼脊骨，几乎剁四五厘米左右长。鱼头先对半分，再上下颚分开，成四块，加入料酒，酱油各50毫升左右揉匀去腥腌制10分钟左右。

3、 萝卜切8到10厘米左右长，两毫米左右粗细的丝，姜切丝。长三四厘米左右小红酸辣味泡椒两个，和长二三十厘米左右的大葱一根切一厘米长的段。泡椒油解腻的作用，不喜可不加。

4、 油两三百毫升左右烧热

5、 鱼骨滤出腌制汁水备用，鱼骨加入热油中翻动炸个一两分钟左右。炸好后，滤出油做他用，我用来做水煮鱼片了。

6、 洗干净锅，加入一升半左右清水，加入姜丝，花椒十颗左右，沙香一立方厘米的半个，八角两瓣左右，泡椒。烧沸

7、 然后加入滤出油后的鱼骨，萝卜丝煮两分钟左右。

8、 加入大葱段翻匀，煮一两分钟，起锅装盆

鱼骨干汤的做法大全

主料：鲫鱼（1条） 粉丝(25克) 胡萝卜(100克) 香菜(10克) 姜丝少量

调料：盐(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克)

类别：营养不良调理 健脾开胃调理 家常菜 青少年食谱 气血双补调理

做法

1、 将鲫鱼放入碗中加盐、料酒、芡粉，姜丝拌匀，胡萝卜切去头尾，洗净切成细丝，粉丝用开水泡软。

2、 胡萝卜丝放入油中炒片刻，填入清水适量，下鱼和排骨，加入余下的盐、料酒、醋，待汤再开时，加点辣椒油和香菜末即成。低水平菜鸟。

鱼骨干汤的做法大全

鱼骨干汤的做法

1、准备用料。鱼头、鱼尾巴、鱼骨头、胡萝卜、油、盐、生姜、料酒、香葱、香菜。

2、把鱼去肉切块，鱼骨切块，鱼汤、鱼尾分别洗净、切好，加入洗净切好的生姜丝、盐、油拌均。

3、胡萝卜洗净，去皮、切片，胡萝卜是孩子们喜欢吃的，加点胡萝卜甜会很清甜，荤素搭配营养均衡。

4、热锅，倒油，把鱼头、鱼尾巴，鱼骨、生姜丝倒入锅里，中小火煎熟，出锅。

5、把煎好的鱼，倒入汤锅里，加上适量的沸水，大火再次煮沸。

6、加入切好的胡萝卜片，继续大火煮。

7、盖上盖子，改为中小火煮8-10分钟，胡萝卜煮软烂，鱼骨熬煮出清香味。如果胡萝卜切得比较厚的，可以增加熬煮的时间。

8、煮好的鱼汤，放盐、香葱、香菜，这个时候香飘四溢，很清香鲜美。出锅即可喝了。

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