红烧鱼块的家常做法
2015-03-18 分类:百科
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红烧鱼块是一道家常菜,口感鲜美,色香味俱佳。现在我来分享一下我的妈妈的红烧鱼块家常做法。
首先,选一条新鲜的鱼,肉质鲜嫩,去鳞去骨,切成适当大小的鱼块,然后在清水中浸泡1-2小时,去掉鱼腥味。
接下来,准备一些调味料:姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒等。
将锅烧热,加入适量油,放入姜片、葱段煸炒出香味,然后加入八角、桂皮、花椒炒香。
接着,加入适量的料酒,炒匀后放入鱼块,轻轻翻炒,让鱼块均匀地裹上调料。
然后,加入适量的生抽、老抽、糖、盐和清水,水要稍微高于鱼块,盖上锅盖,煮开后转小火炖煮30分钟,让鱼块充分入味。
最后,加入葱花,翻炒均匀,撒上些许白芝麻即可。
红烧鱼块营养丰富,肉质鲜嫩,适合全家老少食用。做法简单,鲜美可口,赶快试试吧!
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