芋头菜渣的做法

TIPS：本文共有 556 个字，阅读大概需要 2 分钟。

芋头菜渣的制作方法如下

材料：芋头1/4个，猪油渣20克，卤水嫩豆腐3块，青大蒜1棵。

调味料：菜籽油50克，盐4克，白胡椒粉1克，生粉水50克。

做法：

1、将芋头改刀切成一厘米宽的厚片接着将芋头改刀切条，再切成一厘米见方的小丁备用将豆腐改刀切成一厘米见方的小丁备用

2、将油渣改刀切成丁备用将青大蒜改刀切成蒜花备用锅点火烧热下入30克菜籽油油温升高后，将芋头丁下入锅中进行煸炒，煸炒一分钟后将芋头盛出

3、蒸锅上汽后，将炒好的芋头入蒸锅蒸制十分钟，另一边的炒锅加入开水，将豆腐丁下入锅中汆水将汆好水的豆腐捞出备用锅再次烧热，下入20克菜籽油将油渣丁下入锅中进行煸炒

4、将煸炒至焦黄酥脆的油渣捞出备用锅中留少许的底油加入适量的高汤紧接着将汆过水的豆腐丁下入锅中这时的芋头丁已蒸至熟烂

5、将芋头取出加入豆腐一起烩制然后调入4克盐炖2分钟左右最后撒入适量的白胡椒粉再淋入少许的生粉水勾薄欠将汤汁收至浓稠，出锅装入大碗中

6、最后，将煸炒过的油渣和切好的蒜花撒在上面，美味即成。

芋头菜渣的做法

芋头去皮切成小块，用盘子盛着，放入蒸锅蒸熟，待凉后压成泥状。

油菜择洗干净，沥净水分，切成细细的碎末。

芋头泥放入锅中，加入800ml水调成糊状。

再加入豆渣搅拌均匀，大火烧开后继续煮5～6分钟。

待汤汁黏稠后放入油菜末，加入盐、生抽、鸡精调味。

小编精心整理的这篇内容：芋头菜渣的做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！