如何做蒜香塘鲺

食材

主料：

塘角鱼、1条

辅料：

油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、料酒适量、鱼露适量、大蒜适量

、生抽适量

步骤

1、准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好。

2、把生姜切丝，蒜切大块。

3、把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟。

4、把盘中的水份去掉，热水上锅蒸8分钟。

5、蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅。

6、接着加入豆豉，中火煸香出味。

7、加入适量盐。

8、调入适量生抽。

9、调入适量鱼露搅匀后关火。

10、把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。