恒顺香醋与陈醋的区别使用
2015-03-31 分类:百科
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区别:制作原料不同、制作方法不同、味道不同、用途不同等。
1、制作原料不同:恒顺香醋的原料主要是糯米、水、麸皮、芳香类物质等,陈醋的原料主要是高粱、大米、小麦、豌豆、麸皮等。
2、味道不同:恒顺香醋的味道一般酸而不涩,香中带微甜,而陈醋的味道比较浓烈,食用起来也更香。
3、制作方法不同:恒顺香醋需要经过酿酒、制醅、淋醋等工序,陈醋需要经过蒸煮、糖化、酒化等工序。
4、使用不同:恒顺香醋一般用来制作凉拌菜或用来炒菜,比如做凉拌木耳,陈醋则一般是作为蘸料使用,比如蘸饺子。
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