炒鸡蛋放醋还是料酒
2015-04-06 分类：百科
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放料酒。料酒还能很好的去掉鸡蛋的腥味儿，不单呢，少放油还能让鸡蛋更加嫩滑，而且味道更好，而且少量的酒精会让鸡蛋的蛋白质加热后凝固速度大大变快。炒鸡蛋加料酒会让鸡蛋更加美味，营养更加丰富，料酒中含有丰富的氨基酸和糖类，鸡蛋容易成形，并且不容易破碎。炒出来的鸡蛋更加鲜嫩，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。
炒鸡蛋放醋还是料酒
炒鸡蛋可以放点料酒但是不能多放。
因为料酒的味比较大放多了鸡蛋就不好吃了，放料酒了就有去除鸡蛋本身的腥气味道，所以炒鸡蛋把鸡蛋壳去掉后然后放碗里打散加点料酒就可以了，然后也可以放点粉淀子，可以使鸡蛋炒出来更嫩滑一些。
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