牛筋怎么有股味道
2015-04-19 分类：百科
TIPS：本文共有 109 个字，阅读大概需要 1 分钟。
熟牛筋有臭味是因为火大了，牛筋的主要成分为胶原蛋白，燃烧时的味道就像动物的皮毛被烧着了一样，而其他的蛋白质不易燃烧。
可以将牛筋在冷水中浸泡几小时，中间要换几次的水。这样可以把牛筋肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低臭味的。
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