牛肉包菜粉条包子馅的做法
2015-04-30 18:36:29
剁碎牛肉成馅
牛肉、葱末、姜末一起剁碎。盐、十三香、老抽、香油、蚝油、水放入剁好的馅中。顺时针搅拌至粘稠。
2
搅拌至上色后切碎
粉条泡软煮熟后控水,放入锅中加入老抽,开小火,搅拌至上色后切碎。
3
搅拌均匀
肉馅和粉条一起搅拌均匀,放置一晚即可包包子。
牛肉包菜粉条包子馅的做法
牛肉最好用牛排肉或者是麦穗肉圆白菜有新旧两个品种,最好是用新品种的(口感脆,易熟)粉条最好用中粗的圆粉条牛肉1.5斤,洗干净后剁成馅儿备用圆白菜一个,去外皮后切丝再切成碎块儿备用
牛肉包菜粉条包子馅的做法
做法步骤
1· 调好的菜馅,包菜过水后挤干水分,与泡好的粉条一起剁成指甲盖大小,牛肉剁成丁状,锅里放油下姜蒜煸炒,下牛肉炒成8分熟,肥肉要炒出油来,关火将剁好的包菜粉条倒入锅中加调味料拌匀
2· 将发好的面团揉成光滑的面团,以不粘手为好
3· 切成大小相等的面团备用,一次切一点,不用的面团用湿布盖好
4· 将小面团揉搓后压成面块
5· 包馅料
6· 包好后,静置15-20分钟二次醒发
7· 冷锅上屉,开蒸
8· 蒸25分钟后关火,5-10分钟后开盖出炉
阅读剩余内容