芬姐广东豆豉蒸排骨正宗做法
2015-05-06 分类:百科
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主料:排骨400克、土豆200克
辅料:油1勺、盐2勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油2勺、生姜5克、大蒜2瓣、豆豉20粒
做法:
步骤1、排骨在凉水中浸泡,去除血水
步骤2、用厨房纸吸干水分
步骤3、放入料酒、盐、蚝油、老抽腌1小时
步骤4、土豆去皮切小块
步骤5、准备豆豉、姜蒜切末
步骤6、锅中放点油煸香姜蒜、豆豉盛出
步骤7、把土豆、豆豉、姜蒜放入排骨中再腌10分钟
步骤8、锅中水烧开后,放入排骨大火蒸20分钟后改中火再蒸20分钟。碗上盖上保鲜膜,扎几个小洞
烹饪技巧:碗上盖上保鲜膜,扎几个小洞。这样蒸汽水不会过多地流入碗中。
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