臊子面历史

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古时，周人由豳（今陕西彬县、旬邑一带）迁至岐之周原（今陕西宝鸡岐山县），在渭河边和北原上繁衍生息。

后渭河有一恶龙为祸，大旱三年，民不聊生。

周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园，奋起反击，大战七日才将恶龙杀死，饥饿的人们为庆祝胜利，将龙杀了和面集体食之，觉得鲜美无比。于是在以后庆祝这次胜利时，便用猪代替龙和面集体食之。后来扩展至其他节日和祭祀。这臊子面也渐渐传开，而其做法也渐渐流传中得到了发展。

臊子面历史

臊子面是一种来自中国岐山地区的传统面食，据说其历史可以追溯到明代。据说，臊子面的发明者是一位叫做曾理的安徽居民，他把传统的面食做得格外美味。臊子面的食材有油豆腐、葱段、豆腐乳、熟肉、豆瓣酱、酱油和芝麻酱，配以面条、蛋面和米饭，口味鲜美可口。

它以火腿肉、热干面、豆腐乳、豆干为主，佐以葱段、油豆腐、芝麻酱等多种调料，还可搭配米饭、凉面等食物，形成营养丰富、美味可口的风味小吃。

臊子面历史

在很久以前，岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。后来，她的小叔考中了官职，请同窗好友到家作客，便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人，大家吃后都赞不绝口。从此，“嫂子面”就出名了。因为这种“嫂子面”上必须加臊子为浇头，所以人们也把它称作“臊子面”。

臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食。尤以岐山臊子面历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。

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