福鼎肉片很烂为什么
2015-07-01 分类:百科
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可能没加好适量的小苏打
第一步把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞。在这个过程中,便可以在肉里加入葱盐味精等的辅料。小苏打则在下一步的时候放。第二步搓肉,把肉酱放在案板上,用左右手的手腕使劲地来回搓。大约十来分钟左右,同时可以往肉酱里放入小苏打和注放少许的水,水分几次放,然后继续搓,直到肉酱被搓得粘糊糊的,能自然地粘手方可。
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