面粉放在冰箱一年了还能用吗

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不建议食用了。

面粉的保质期限，一般在购买时的包装袋上会有标明，通常为12个月，如果超过这个时间，建议不要食用。但是由于季节和包装方式不同，保质期也会相对的延长或是缩短。

南方天气比较潮湿，最好储存在相对阴凉干燥的地方而北方相对较好，注意不放在温度高的地方即可。另外把面粉放在真空袋中，可使面粉的保质期适当的延长。

储存面粉的注意事项

1、通风良好。面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

2、湿度干爽。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

3、合适温度。储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

4、环境洁净。环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

5、没有异味。面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

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