湖北腊鱼怎么做好吃
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在不少人看来,腊鱼和咸鱼,从做法口感和味道上几乎没多大差别,都是新鲜鱼腌制后得到的鱼干或鱼块,其实这两种鱼从本质上有许多讲究,首先我们来说咸鱼吧,夏天或气温很高的季节,新鲜鱼是很难保鲜存放的,通过加盐腌制后,可以把鲜鱼中的。
1点击查看大图 准备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装,有料理机的用料理机打成粉也行2点击查看大图 草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控干水分备用3点击查看大图 晾干水分的鱼,如果还有水分。
湖北省洪湖市是一个鱼米之乡,这道家传菜洪湖蒸腊鱼的做法,据说就是当地的一种传统制作,每到过年前就开始酿晒腊鱼,从过年时就可以开始吃了,一直吃过整个春季酿晒及制作1通常用来酿晒腊鱼的鱼,要选择个头大。
腊鱼怎么腌制才好吃说实话我第一次吃腊鱼的时候就是去年,快30的我第一次碰到腊鱼这种食物,嫂子是湖北襄阳人,过年回家的时候带回来当地特制的腌鱼,北方的莽汉子吃鱼都很少,更别说腊鱼了,跟着腊鱼也闹了很多让人啼笑。
1将买来的鱼不用洗,不沾水,从背部划开,取出内脏2取食盐适量备用3用手取适量食盐均匀地撒在鱼头部4然后用食盐腌好鱼肚5将鱼的内面全部均匀地抹上食盐6再翻面,用食盐将鱼的背面抹匀7。
1把腊鱼400g先斩成小块,再用温水洗净,浸泡几分钟左右,捞出滤干备用2在中火上置炒锅,放入适量植物油,待八成热时,放入一包四川永川豆豉230g左右,超市有卖,煸炒至出香味即可3用盘子先码好腊鱼,再。
准备好开水和毛巾,把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干,这样在晾晒的时候,就不会有油水滴落 抹干盐水的腊鱼,用麻绳穿好,挂在阴凉通风处,一般晾晒10天左右即可温馨小提示 小提示1由于腌制食品过程中有亚硝酸。
腊鱼怎么腌制才好吃?说实话我第一次吃腊鱼的时候就是去年,快30的我第一次碰到腊鱼这种食物,嫂子是湖北襄阳人,过年回家的时候带回来当地特制的腌鱼,北方的莽汉子吃鱼都很少,更别说腊鱼了,跟着腊鱼也闹了很多让人啼笑皆非的乐事母亲也很。
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