手撕牦牛肉干是什么肉

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手撕牦牛肉干听名字自然是牦牛肉了。

但是也有许多以一般黄牛肉甚至其他肉冒充牦牛肉的情况，所以买牦牛肉干之前一定要货比三家，仔细甄别。

正宗的手撕牦牛肉又叫风干牦牛肉，将适龄的牦牛宰杀后，选取肥瘦适宜的牛大腿处的肉，加盐、葱、姜等调味品腌制后，自然风干或者人工烘干制作而成。

手撕牦牛肉的肉纤维较长，肉质更紧实。越嚼越香，这是甄别牦牛肉干的最简单的方法。希望我的回答能够帮助到您。

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