黄鳝为什么要锤扁
2015-07-28 08:28:21
原因有三:
一、黄鳝细长又圆又滑,不易加工。锤扁后,便于加工。农村大妈都是如此操作的。
二、便于食用,中国人都是用筷子,用圆圆的筷子如何夹起细长圆滑的东西。
三、入味。黄膳的肉主要集中在背部,相对粗厚,不锤扁,味道不能在加工的时候进入其中。
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原因有三:
一、黄鳝细长又圆又滑,不易加工。锤扁后,便于加工。农村大妈都是如此操作的。
二、便于食用,中国人都是用筷子,用圆圆的筷子如何夹起细长圆滑的东西。
三、入味。黄膳的肉主要集中在背部,相对粗厚,不锤扁,味道不能在加工的时候进入其中。
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