槟榔为什么烧口

烧口是因槟榔卤水中的氢氧化钙（或石灰石）含量过高，消费者在咀嚼槟榔的过程中出现的一种不良反应，主要体现为口腔壁和舌面的不适。

槟榔（学名：Areca catechu L.），是单子叶植物纲、初生目、棕榈科、槟榔属常绿乔木，茎直立，乔木状，高10多米，最高可达30米，有明显的环状叶痕，雌雄同株，花序多分枝，子房长圆形，果实长圆形或卵球形，种子卵形，花果期3-4月。

槟榔为什么烧口

烧口是因槟榔卤水中的氢氧化钙（或石灰石）含量过高，消费者在咀嚼槟榔的过程中出现的一种不良反应，主要体现为口腔壁和舌面的不适。

槟榔烧口与槟榔原籽，即槟榔干果无关，但与卤水制作、卤水泡制与点卤有直接关系。

在卤水制作过程中最关键的是要尽量避免卤水浆体（氢氧化钙和饴糖等混合浆液）中石灰粉团（槟榔企业称为“成坨”）的产生。因为这种粉团中的石灰在消费者咀嚼时，强烈刺激消费者口腔，严重时会导致舌头表面和口腔黏膜组织的损伤， 即烧口。