蒸鱼放白酒还是放黄酒的区别
2015-08-12 分类：百科
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区别是黄酒有增鲜的作用。清蒸鱼没有料酒也可以用白酒的，料酒是起到除腥左右的，白酒也有除腥的作用，用料酒度数较低所以要放的多点，白酒度数有点高所以要适当放的少点，用料酒的清蒸的鱼有增鲜的作用，口感会稍微好些，所以一般都是使用料酒做清蒸鲈鱼，在没有料酒的情况下用白酒也是可以的。
蒸鱼放白酒还是放黄酒的区别
白酒属于窖池发酵，酒精度数会比较高，黄酒是陶缸发酵，酒精度数不高，但是富含营养物质，综合考虑两种虽然都有去腥的作用，但是黄酒不仅能去腥，更加能使鱼更加有营养，有鲜味。
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