葱姜水用大葱做还是小葱做好
2015-08-26 19:50:01
用大葱水好,因为小葱太嫩,气味比较清淡,难以起到调味的功效。而成熟后的大葱,气味浓烈,和姜在一起做葱姜水,能够为菜品增香提味,特别是在做荤菜的时候尤为明显,香味醇厚。所以一般都是用大葱来做的,味道很好,而小葱就达不到那个效果。
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用大葱水好,因为小葱太嫩,气味比较清淡,难以起到调味的功效。而成熟后的大葱,气味浓烈,和姜在一起做葱姜水,能够为菜品增香提味,特别是在做荤菜的时候尤为明显,香味醇厚。所以一般都是用大葱来做的,味道很好,而小葱就达不到那个效果。
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