猪肉进超市要经过哪几个步骤

猪肉进入超市流程：

1、猪肉进入市场，首先是保安部，查验检疫合格证，外地猪肉还必须有非疫区证明和运输工具消毒证明，查验猪肉酮体上是否有检验合格章和检疫合格章，并确认与提交的检验、检疫合格证数量和产地等相符合。不具备以_上条件或者证章不齐的，不得进场销售，上报工商部门。

2、登记每户经营户的猪肉数量，检测猪肉水分含量，保安必须对每户经营户经营猪肉数量的准确性和水分检测结果负责，水分检测结果必须登记原始数据，有水分含量超标的，需货主签字确认，并暂停销售，上报工商部门。

3、检测中心每天早.上根据门卫登记的经营户进货猪肉数量查验猪肉检验合格证，确保检验合格证数量和门卫登记数量一致，并对每个摊位的检验合格证进行公示，同时归档前一天的检验合格证。

4.检测中心和工商驻场办公室轮流对市场内经营户所经营的猪肉进行瘦肉精抽样检测，要做到每摊必检，重点检测分销大户，记录原始检测数据。

5、抽样检测要求:抽样单个样品采样必须是精肉，重量不超过1公斤，不少于0.5公斤。抽检样品进行唯一性编号，交检测人员测试。并及时将检测结果通知被抽样经营户。对有含瘦肉精嫌疑的情况，要求经营户暂停销售，并抽样送农科院等有资质机构做进一步检测，要求初检时的同一块猪肉.上抽样两份，每份不少于1公斤，一-份送检，一份冷冻保存，抽样记录必须要经营户签字确认。

6、对有注水、病死猪和含瘦肉精嫌疑的情况的及时报告驻场工商部门门和市贸易综合执.法中心，暂停进场交易，待行政部门处理结论后作相应处理。

7、对经营户日常文明规范经营进行管理，每.个星期对经营户进行考评打分，规范经营户的经营行为。

最后才能进入超市销售。

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