红皮白肉的番茄是未成熟吗
2015-09-12 分类：百科
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专家认为，番茄按果实硬度可分为硬果、软果两种，因此番茄的软硬是一个品种问题。有的番茄“囊肉分离”“皮红肉青”，是未完全成熟番茄的外观特征。
“番茄呈现红色是番茄红素积累的结果，伴随着番茄的逐渐成熟，番茄红素由外向内逐渐累积。”专家进一步认为，未完全成熟的番茄才表现出“囊肉分离”“皮红肉青”的现象。
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