海底捞牛肉锅底怎么调
2015-09-13 08:22:23
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牛肉：500g
芝麻：3g
辣椒粉：10g
盐：2.5g
辣椒红油：15g
色拉油：10g
碱：3g
水：80g
海底捞牛肉的做法步骤
步骤1：牛肉切3mm薄片，放芝麻，牛肉粉，盐，拌步骤2：水烧至55度，放碱，放入牛肉，辣椒粉手工滚揉2分钟，待牛肉与水完全结合，加入辣椒油，拌2分钟，加入色拉油，拌匀，密封冷藏二十分钟
步骤3：可以用来涮火锅，也可以炒滑牛肉，还可以做水煮牛肉。
步骤4：做了水煮牛肉
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