炖腿骨用凉水还是热水
2015-09-27 分类:百科
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炖骨头汤用凉水還是开水
炖猪肉大骨头汤用凉水還是开水,主要是看您想吃肉還是想喝粥。假如想吃肉,最好用开水煮,由于用开水炖出去的肉美味可口、美味。但是,假如想汤美味可口得话,用凉水开料比较好,用凉水炖出去的骨头汤则美味可口、好吃,食物味儿渐渐地炖出去。一般沸水煲,肉倒是嫩,但会使蛋白快速凝结,汤不容易出鲜香。
炖腿骨用凉水还是热水
炖腿骨之前一定要用热水将腿骨焯一下,去除多余的油脂异味等等,焯好后在将腿骨放入凉水中加热,这样做好的腿骨味道更好一些。
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