桂平扣肉正宗做法
2015-10-03 17:03:58
材料
五花肉,葱,姜,蜂蜜少许,大料(八角)
做法
1.五花肉煮到8分熟,筷子扎透没有血水冒出就可以了,取出五花肉控干水,然后在肉皮上抹上一层蜂蜜
2.锅里倒入少许油,把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎
3.煎至黑红色即可,注意煎的时候要保护好自己,因为油崩的很厉害,最好拿锅盖挡一下
4.把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片,肉皮朝下摆放到大碗里
5.把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里,上过蒸,冷水入锅,水开后计时,一小时后就可以了,香香的扣肉就做好了。
桂平扣肉正宗做法
桂平扣肉的正宗做法是,把大块的肉下水果撇去血沫,然后捞出来再嗯站上老抽刷上颜色后,在油锅中炸到外表金黄变硬就可以了,捞出来放在凉水中晾一会儿,再捞出再切成小片儿切成片以后放到碗中加入调料,葱,姜,蒜等,这样就做好了扣碗可以上蒸锅蒸一个半小时,桂平扣碗的正宗做法就是这样,大家可以试一下,出来效果很好的,味道好极了。
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