贵州一锅香做法大全
2015-10-06 15:11:24
食材:猪排骨 500 克、猪粉肠 500 克、猪肥肉 500 克、酸辣椒 500 克、葱花 25 克、盐 15 克、煳辣椒面 50 克、味精 6 克、酱油 15 克、花椒面 10 克、木姜子油 10 克、清汤 2000 克、新鲜时蔬 4 道
制作方法
1、 排骨斩块粉肠切块肥肉切大片新鲜时蔬分别洗净,改刀,装盘。
2. 炭炉生火,上铁锅烧热后入油,炒肥肉至出油,起锅后倒入酸辣椒炒香出色
3、 注入清汤,烧开后略煮即可下排骨,煮至脱骨。
4. 取一碗置于锅中间,放入盐、煳辣椒面、花椒面、酱油、味精、葱花,根据食者口味放入木姜子油,舀进一些汤作蘸料,即可开始烫食新鲜时蔬。
贵州一锅香做法大全
1、鸡肉洗净,去除多余脂肪,待用。
2、干货加清水泡发
3、鸡肉切成手指第一关节大小的鸡丁
4、撒咖喱粉
5、撒蒜粉
6、撒葱花
7、调入生抽
8、撒淀粉
9、撒胡椒粉
10、滴入香油
11、抓匀,待用
12、泡发的干货洗净,香菇对半切,烤麸切小块
13、锅内倒油
14、放入大料爆香
15.材料倒入,加入没过一半的水
16.、拌入蘑菇酱
17、开锅后炖15分钟即可
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