柿饼怎么做?家庭做法分享
柿饼是一种美味可口的零食,酥脆香甜,深受大家的喜爱。但是市面上的柿饼品种繁多,价格也高昂,对于一些喜欢DIY的小伙伴来说,自己动手制作柿饼也是一件很有趣的事情。接下来,小编就为大家分享一下如何在家制作可口的柿饼。
材料:
柿子(选熟透的,表面没有明显需要切掉的瑕疵)
步骤:
1.将柿子洗净,用水擦干表面水份
2.将洗干净的柿子放置到密封袋里,在冰箱里放置三四天,等柿子变成“凝胶”状时,取出柿子放置到通风处,等柿子表面出现白霜时再进行下一步操作。注意柿子必须要足够成熟,如果没有成熟就冷藏,容易烂掉。
3.现在已经形成了密密麻麻的白霜,可以取出柿子了。用刀将顶部和底部切掉,或者用手轻轻拧掉。
4.将柿子放置到干净的阴凉通风的地方,如晾衣架上。时间视环境而定,一般需要晾三五天左右。风力大的话可以适当缩短时间,风力小的话就需要多晾几天。中途要翻动柿子的位置,保证柿子晾干均匀。过程中不要用手直接触摸柿子,以免对柿子表面产生伤害。
5.柿子已经晾干后,可以进行下一步操作了。将柿子的内部和瓤挖出,留下全团的果肉。
6.将柿子皮放置在平底锅中小火加热,让水份慢慢蒸发,同时翻动柿子皮的位置,防止烤成一面黑一面白。
7.柿子皮发出“卡咔卡咔”的声音,开始变得有点硬了,这时就可以关火了。
8.取一个容器,将柿子皮放入,撒上糖粉,轻轻揉搓柿子皮,让糖粉均匀的附着到柿子皮上。
9.将柿子皮摆放到烤箱铺有锡纸的烤盘上,预热烤箱的上下火,并把烤盘放入烤箱中层,开始烤制柿子饼。 一般烤制温度为160°C,时间程度视柿子皮大小而定,需要摸摸柿子皮果不沉、硬度合适就可以出炉了,或者适当延长烤制时间。
10.等到柿子皮烤制金黄色,表面均匀,可以关火了。待柿子皮冷却后,就可以食用了。
总结一下,这就是家庭制作柿饼的简单步骤。虽然过程繁琐,但是品尝到自己动手制作的柿饼,那种美妙的感觉肯定是让人十分满足的。赶快动手试试吧!