柿饼怎么做？家庭做法分享

柿饼是一种美味可口的零食，酥脆香甜，深受大家的喜爱。但是市面上的柿饼品种繁多，价格也高昂，对于一些喜欢DIY的小伙伴来说，自己动手制作柿饼也是一件很有趣的事情。接下来，小编就为大家分享一下如何在家制作可口的柿饼。

材料：

柿子（选熟透的，表面没有明显需要切掉的瑕疵）

步骤：

1.将柿子洗净，用水擦干表面水份

2.将洗干净的柿子放置到密封袋里，在冰箱里放置三四天，等柿子变成“凝胶”状时，取出柿子放置到通风处，等柿子表面出现白霜时再进行下一步操作。注意柿子必须要足够成熟，如果没有成熟就冷藏，容易烂掉。

3.现在已经形成了密密麻麻的白霜，可以取出柿子了。用刀将顶部和底部切掉，或者用手轻轻拧掉。

4.将柿子放置到干净的阴凉通风的地方，如晾衣架上。时间视环境而定，一般需要晾三五天左右。风力大的话可以适当缩短时间，风力小的话就需要多晾几天。中途要翻动柿子的位置，保证柿子晾干均匀。过程中不要用手直接触摸柿子，以免对柿子表面产生伤害。

5.柿子已经晾干后，可以进行下一步操作了。将柿子的内部和瓤挖出，留下全团的果肉。

6.将柿子皮放置在平底锅中小火加热，让水份慢慢蒸发，同时翻动柿子皮的位置，防止烤成一面黑一面白。

7.柿子皮发出“卡咔卡咔”的声音，开始变得有点硬了，这时就可以关火了。

8.取一个容器，将柿子皮放入，撒上糖粉，轻轻揉搓柿子皮，让糖粉均匀的附着到柿子皮上。

9.将柿子皮摆放到烤箱铺有锡纸的烤盘上，预热烤箱的上下火，并把烤盘放入烤箱中层，开始烤制柿子饼。 一般烤制温度为160°C，时间程度视柿子皮大小而定，需要摸摸柿子皮果不沉、硬度合适就可以出炉了，或者适当延长烤制时间。

10.等到柿子皮烤制金黄色，表面均匀，可以关火了。待柿子皮冷却后，就可以食用了。

总结一下，这就是家庭制作柿饼的简单步骤。虽然过程繁琐，但是品尝到自己动手制作的柿饼，那种美妙的感觉肯定是让人十分满足的。赶快动手试试吧！