干豆腐小黄鱼的做法

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小黄鱼500克

干豆腐300克

胡萝卜1根

青蒜4棵

大葱1段

姜1块

油适量

酱油少许

剁椒2大勺

水1碗

1、 小黄鱼和干豆腐准备好：鱼用水冲洗一下，豆腐用北豆腐这种结实耐煮的。

2、 青蒜切小段，胡萝卜斜切滚刀块，大葱切末，姜切粗丝。

3、 豆腐切2公分左右的大块。

4、 炒锅中倒适量油，小火，将豆腐煎至几面金黄，形成一层薄壳。

5、 锅中留底油，将鱼两面煎微黄。

6、 砂锅中铺姜丝垫底。

7、 将鱼块垫底，豆腐码一层，再码一层鱼，再码一层豆腐。

8、 最上面铺上胡萝卜、葱段、剁椒，淋少许酱油、倒1杯水。

9、 大火加热煮开，转小火，盖盖子，焖炖15分钟。

10、 起锅后撒青蒜末，轻轻翻拌即可。

11、 小黄鱼干豆腐煲，鲜味十足！

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