毕节燃面正宗做法
2015-11-27 分类:百科
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材料:
芽菜适量
肉沫200g
老抽1勺
味精适量
白糖适量
花椒面适量
红油2勺
面条1把
葱花适量
花生碎适量
做法
1、将芽菜放入锅中,炒至干香盛出,另起锅烧油,放入肉末翻炒,盛出多余的油。
2、放入姜末、老抽炒香盛出备用,碗中加入盐、味精、白糖、花椒面、鸡精、酱油、红油。
3、起锅烧水,水开放入面条,煮熟捞出加入熟菜油拌匀,盛出放入盘中,淋上调好的汁,放入芽菜、肉末、葱花、花生碎即可。
毕节燃面正宗做法
毕节燃面最正宗的做法,其实挺简单的,首先准备一把面条,燃面选择的面条,我喜欢细的,细面条做出来不容易起坨,拌一拌就散开了,面条煮好以后捞出来放在碗里,另外起锅烧油,面条上面撒上辣椒面,辣椒面不能太细,就用平常做蘸水用的那种就行,再撒一点花椒粉,一点葱花,泼上热油,加上家常调料拌一拌就可以开吃了。
毕节燃面正宗做法
食材:面粉、五花肉、糖、酱油、油、辣椒、盐。
1、面粉用调料调好后,蒸熟,把面粉蒸熟,然后再用蒸熟的面粉做成面。
2、用五花肉切成大拇指的一半那么大粒的,用调料腌制5至10分钟,调料里不能少了糖和酱油,放糖的目的是让哨子的颜色好看。
3、把腌制的肉放在油锅里煎炸至黄金色即可捞出。
4、把蒸熟的面擀成面条并放入锅中煮熟并捞出,之后根据自己的口味放适量的酱油、醋和辣椒即可。
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