无锡三鲜面筋的做法
2015-12-10 分类:百科
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无锡的三鲜面筋主要材料:油面筋,黑木耳,笋片。
佐料:盐,鸡精或味精,老抽,生抽,糖,淀粉。
做法:油面筋掰碎,倒点开水泡软。
黑木耳浸水泡发,洗干净。
鲜笋切片。
黑木耳,笋片下开水焯水捞出备用。
炒锅倒适量油烧热,下黑木耳,笋片爆炒,加入油面筋,加盐,老抽上色,生抽调味,加入浸泡油面筋的水,加糖,鸡精,加入淀粉水,稍微炒一下就可以起锅转装盘了。
无锡做法大多红烧,放酱油,放糖,偏甜
有不喜欢甜口的,就白烧,不要放酱油和糖。
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