如何做出美味可口的田螺?
田螺是一种常见的海鲜,也是很多人非常喜欢的一种食品。无论是烤田螺、清炖田螺、酸辣田螺还是炒田螺,都非常让人垂涎欲滴。今天我们就来分享一些关于如何做出美味可口的田螺的小技巧。
首先,选购田螺要讲究:
1. 确认田螺新鲜。新鲜的田螺质地紧实,没有异味。
2. 看壳口是否紧闭。如果壳口紧闭度高,说明田螺被活生生地封在里面,新鲜度比较高。
3. 选择肉质饱满的田螺。肉质好的田螺口感更佳。
接下来,我们来介绍几种田螺的做法:
1. 烤田螺
材料:
新鲜的田螺
青辣椒
辣酱
做法:
1. 将田螺和青辣椒一起放在炭火上烤,烤到外壳变成金黄色。
2. 辣酱混合少量清水,尝一尝味道是否合适。
3. 烤好的田螺浸泡在酱汁中,享用美味的烤田螺。
2. 清炖田螺
材料:
新鲜的田螺
大葱
姜片
鸡汤
做法:
1. 洗净田螺,去掉外壳。鸡汤烧开后放入田螺慢慢炖煮。
2. 把大葱、姜片加入高压锅,用高压锅煮出汁,再煮20分钟。
3. 把清炖的田螺放在大碗里,倒入煮好的汁,差不多就能香气四溢啦。
3. 酸辣田螺
材料:
新鲜的田螺
胡萝卜
尖椒
剁椒
白醋
生抽
盐
糖
香菜
做法:
1. 用沸水把田螺烫一烫,取出来,挤压出其中的腥味。凉水下锅,焯烫一下,去掉泡沫。
2. 胡萝卜刨成丝,尖椒切成碎末。
3.锅内倒油,烧至六五成热后,丢入剁椒、胡萝卜丝及尖椒末爆炒,煸出香味。
4. 倒入清水烧开,下入田螺加入生抽、盐、糖、香菜调味。最后均匀地倒入醋,用小火炒匀即可。
4. 炒田螺
材料:
新鲜的田螺
大蒜
葱
生姜
香菜
料酒
盐
生抽
做法:
1.田螺放在盆里,撒上食盐,加点冷水,用手轻轻搓洗。
2. 锅中倒油加热,加入大蒜、葱、姜、田螺轻轻翻炒。
3. 加适量料酒,将田螺煮熟。
4. 倒入葱花,加少许盐,再炒几下。
5. 捞起,撒上香菜末即可。
以上四种做法是关于如何做出美味可口的田螺的小技巧,大家可以参考一下哦。