云南的特色小吃写40个字
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云南的特色小吃有:
1、过桥米线
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
2、豌豆凉粉
豌豆凉粉是一道美味可口的名点,主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等,辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、辣椒油、花椒面等,属于川菜系,云南和贵州也经常食用。
3、破酥包子
破酥包子是云南昆明的传统风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素,营养丰富,老少皆宜。
4、烧饵块
烧饵块,是中国云南省传统的民俗小吃之一,以大米作为主要原料,其做法是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状,在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜馅即可,做法与糍粑相同。
5、大理乳扇
乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。
6、丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,有着悠久的历史。其特点之一是色、香、味俱佳。丽江第二个特点是不易变质变味。丽江粑粑金黄酥脆,香甜可口,油而不腻,闻名滇西一带,素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。
7、蒙自年糕
蒙自年糕是一道美食。把材料调成糊状,入碗蒸制而成,呈半圆球形,深棕红色,鲜艳油润,味甜香糯,柔韧适口,能存放较长时间。生产一两天者可直接食用,存放时间较长者,则切片油煎、烘烤或蒸食。
8、抓抓粉
抓抓粉,是云南夏季消暑的凉食。成品清 凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器 往冻粉上面抓成细丝,故有此名。
9、玫瑰米凉虾
玫瑰米凉虾是云南风味小吃,主料是新鲜的上自米等,配料是米凉虾等,调料是适量的玫瑰糖、红糖等,通过熬制而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,入口冰凉。
10、鸡豆凉粉
鸡豆凉粉,丽江特产的一种凉粉小吃,主要材料有鸡豆等,辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥末、酸醋等。凉粉外表呈现黑色,所以人们又称之做“黑凉粉”。
11、凉鸡米线
凉鸡米线,云南小吃,凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末,再加上少许芝麻和花生末,配上芥兰、葱花,极爽口。
12、开远小卷粉
开远小卷粉,是云南省开远市独有的小吃。是用大米浆现蒸成米粉,包以馅心,再经炸制而现做现吃的风味佳点。食客围坐摊旁,耳闻目睹观厨操作,蘸吃椒盐,鲜香滋嫩,其乐融融。
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