开店骨头粉汤的正宗做法配方

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1、米粉适量、大棒骨一根、黄豆适量、肉末适量、剁椒适量、姜片适量、小米椒2个、小葱适量、八角2个、桂皮少许、蒜米1个、黄酒少许、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、微辣口味。

2、首先泡米粉。米粉跟面条一样，看起来不多，一但泡开了就发现原来也不少。这些大概是4、5个的量。

3、用烧开的热水泡，热水漫过米粉。水凉之后，换一次热水。可再重复一次。用手轻轻一捏，米粉断开之后就是泡好了。

4、做骨头汤底，黄豆的量可以多一些。

5、大棒骨焯水。高压锅最大限度的加水，和黄豆、小米椒、姜片、八角、大料一起放入高压锅，加一勺黄酒，和少许胡椒粉，适量盐、鸡精，大火压制20分钟。汤底就做好了。

开店骨头粉汤的正宗做法配方

步骤 1

猪脊骨冷水下锅，放入姜片，大火烧开，撇去浮沫，小火炖煮一小时。 粉丝放在清水中充分浸泡至发软。 胡萝卜切滚刀块。芹菜切斜段。 葱切葱花。

步骤 2

猪脊骨炖煮一小时后，放入胡萝卜芹菜，烧开转小火炖15分钟，然后将泡好的粉丝放入，调入适量的盐，大火烧开即可。

开店骨头粉汤的正宗做法配方

一米粉骨头汤的熬制方法1准备食材猪筒子骨3斤老母鸡半只姜葱料酒水2猪筒子骨洗干净，老母鸡处理干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，浸泡好后清洗干净，姜洗干净切片，葱洗干净切段，黄豆牙洗干净备用，猪筒子骨老母鸡凉水下锅，加入姜片料酒，大火烧开。3烧开后把浮沫撇干净，煮几分钟，煮好后捞出来清洗干净，把猪筒子骨用刀从中间剁开，不锈钢桶里加入足够的水，把姜片黄豆芽放进去，再把猪筒子骨老母鸡放进去，大火烧开，烧开后有浮沫要及时撇干净。

4转小火慢慢熬制，熬制的过程中有浮沫要及时撇干净，熬制三四个小时，米粉的骨头汤就熬制好了，熬制好的骨头汤过滤好，不用调味，用的时候再调味就可以了。二米粉骨头汤熬制小技巧1熬制米粉骨头汤，每个人的熬制方法都不一样，也可以根据自己的喜好加入猪皮鸡脚等熬制，一定要选择新鲜的食材，食材要处理干净，浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样熬制出来的骨头汤味道鲜美。

2熬制的时候，水要一次加够，中途加水会影响骨头汤的味道，熬制的过程中，有浮沫要及时地撇干净，不然容易变黑，熬制的火候时间要掌握好，大火烧开，转小火熬制，熬制的时间要足，这样熬制出来的骨头汤浓白醇厚，又香又鲜。总结米粉的骨头汤就熬制好了，鲜香味美，又香又鲜，汤白醇厚，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以熬制出鲜香味美的骨头汤，自己在家做汤粉，好吃还实惠，喜欢的可以试试。

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