圆火烧的做法电饼铛

食材清单

面粉 200g 、 水 120g 、 小苏打 1g 、 五花肉 500g 、 盐 2汤勺 、 葱花 、 姜片 、 蒜瓣 、 红辣椒 、 花椒 、 大料 、 料酒 2汤勺 、 老抽 2汤勺

烹饪步骤

步骤1

1斤五花肉切成块，选瘦一点的

步骤2

准备葱姜蒜红辣椒，起锅油热后倒入炒香

步骤3

煸出香味，倒入五花肉

步骤4

翻炒1-2分钟，倒入2汤勺老抽和2汤勺料酒，翻炒

步骤5

翻炒几下后，倒入一碗热水。不能用凉水，可能肉不会太烂

步骤6

准备花椒，大料，草果，香叶，如果家里没有只用花椒大料也可以。建议装调料盒，居然后期剁肉花椒不好挑

步骤7

炒好的肉倒入电压力锅，把调料盒放入，其实铁锅也可以炖烂，就是时间太久了，电压力锅又快又不担心干锅，选择排骨或肉的选项

步骤8

米桶自带量杯2满杯，也可以称200g，这是三个火烧的量

步骤9

加1g苏打粉，不要多了，不然变成发面饼了，加点点盐，会更香

步骤10

加入120g水，和成面团，醒10分钟

步骤11

醒好后的面团揉匀

步骤12

撒油，抹均匀

步骤13

从一头卷起，两头捏结实，分三个剂子

步骤14

三个

步骤15

饼铛刷油，擀好后放入饼铛，上下盘220度加热

步骤16

看颜色差不多了就可以拿出来了

步骤17

肉也好啦，小心别烫手

步骤18

捞出几块肉，准备洗好的香菜，喜欢青椒的也可以准备

步骤19

边剁边加肉汤，不然肉太白不好看，太淡也不好吃

步骤20

用刀从中间将小饼片开

步骤21

剁碎肉，准备夹

步骤22

夹好啦