梭边鱼如何切片
2016-01-17 分类：百科
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梭边鱼切片
破开鱼肚子，掏干净内脏和鱼鳃后。去头，去鱼鳍，然后冲洗干净。
把鱼平放到菜板上，一只手用力按紧鱼身。另一只手拿刀，刀紧贴鱼骨，从鱼头之鱼尾方向，平稳横向将鱼肉取下。取下一片后将鱼翻身，再用上述方法取出内外一边的有肉。把取下来的大块鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一只手握刀，将刀放斜45度左右，切出鱼片。
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