石头饼和面的配方

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和面做法如下:

1、面粉、发酵粉加入盆中拌匀，加入鸡蛋，再加入食盐、白糖、猪油，分三次慢慢加水，拌匀后把面揉成团。

2、面团用 保鲜膜包起来，发酵2两小时左右。葱切成葱花，晾干水分。

3、待面团明显变大，撕开有蜂窝网状，说明面已发好。加入葱花，轻揉进面团。把面团分份，用手按成约一厘米厚的饼状。

4、再盖上保鲜膜，静置发酵15分钟。

5、石头放入锅里，把石头炒烫至冒烟，放一点油，预防饼粘在石头上。

6、饼从锅边放入，留一部分石头盖饼，饼放好后，把石头铲起来盖在饼上。

7、盖上盖子，小火烤3分钟左右，关火，焖2分钟即可。

石头饼和面的配方

主料：面粉200克

辅料：苏打粉0.5克、酵母(干)2克、白芝底适量、鸡蛋·50克 

调料：水50克

做法：

1、将盐、小苏打.鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团.室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。

2、将面团分成小剂子.滚圆，压成簿片(面饼的厚薄可自行掌握)，在上面在压些芝麻。

3、将，石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热。

4、用句子将石子取出一半，将烤盘里的，石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压。

5、放入烤箱200度烤10分钟即可。

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